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ダイエットの敵、炭水化物。1日のうち1食は炭水化物のない食事を…… なんて言われても、実現するのはなかなか困難。だってパンもご飯もピザもパスタも、みーんな美味しいんだもーん。

そんな諦めモードの皆さまに本日YouTubeからご紹介するのは、ピザ生地の代わりに茄子を使う「茄子ピザ」の簡単レシピ。炭水化物フリーなのに満足度いっぱい!! 大人に嬉しいピザですよ。

【イタリア人ブロガーBarbaraさん】

YouTubeでレシピを公開しているのは、ロサンゼルス在住イタリア人主婦のBarbara Lampertiさん、料理好きの2児のママ。今回紹介するレシピの他にもたくさんのヘルシーレシピをご自身のブログで紹介しているレシピブロガーさんです。

それでは、Barbaraさんの「茄子ピザ」レシピをご紹介して参りましょう。

【用意するもの】

茄子、にんにく、ミニトマト、バジルの葉、オレガノ(生またはドライ)、モッツアレラチーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩

【作り方】

1.茄子の皮をむき、縦方向にスライス。幅7mm位。
2.茄子の片面に多めの塩をふりかけ20分程置く。
3.20分後、茄子の表面に浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
4.表面にオリーブオイルを塗り、オレガノをふりかける。
5.200°で25分オーブンで焼く。
6.フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを熱する。
7.4分の1サイズにカットしたミニトマトをフライパンに入れ、塩ひとつまみを入れ、10分程炒める。
8.焼き上がった茄子の上に、7で作ったトマトソース、スライスしたモッツアレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルの葉、オリーブオイル数滴の順に載せ、オーブンで8分焼いたら出来上がり。

【トースターやフライパンでも】

ややこしそうですが、つまりは「スライスした茄子の上に、オレガノ、トマトソース(市販のトマトソースでもOK)、チーズ、バジルの葉を載せて焼くだけ」なんです。オーブンが面倒であれば、オーブントースターやフライパンでも代用可能。

味はピザだけど、炭水化物フリーで野菜もたくさん食べられる。とってもヘルシーで理想的なおつまみ「茄子ピザ」。ワインやビールのお供に、いかがですか? 詳細な手順は動画をご覧あれ。

参照元=YouTube
執筆=南野バンビ (c)Pouch

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オリジナル記事: 大人に嬉しい炭水化物フリーのピザ!! その驚くべき簡単レシピを紹介するよ☆
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